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HUILE EXTRAVERGINE D'OLIVE
Italiano
La particularité de l'huile biologique de Bartoli Giusti c’est qu’elle est produite exclusivement à partir d’olives provenant directement des haziendas. Les olives sont récoltées avec beaucoup de délicatesse et d’élégance. Elles sont cultivées grâce à des techniques purement traditionnelles et sans subir aucun traitement chimique. Les olives sont fraîchement cueillies des arbres précocement dans les premières phases de leur maturité, à la main et d’une manière très délicate, généralement vers fin octobre – début Novembre. Ce processus de récolte est bien étudié et se fait de façon à maintenir la qualité du fruit et conserver les arômes afin de donner un produit de qualité à valeur nutritionnelle très élevée.
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Cultivar : Frantoio, Correggiolo, Moraiolo, Leccino, Olivastra
Couleur : or jaune avec reflets verdâtres et tendances chromatiques après un jour
Odeur: fruitée
Goût: légère amertume et ardence
L’huile d’olive de Bartoli Giusti est idéale avec le cru, le vif et le cuit, elle peut être utilisée dans les salades et légumes crus, pour des fruits tels que pomme verte, poires, comme on peut l’utiliser dans des plats cuits tels que soupes variées, bouillis, viandes.. Plus léger, le fruité vert se caractérise des autres huiles par le fait que la douceur et le soyeux s’allient bien aux plats délicats, tels les poissons.
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